纯碱厂家所生产的纯碱主要包括工业纯碱和食用纯碱，其中食用纯碱是我们生活中最为常见的，那么它究竟都有哪些作用呢？我们就来请纯碱厂家为大家讲述一下吧。
   ①食用纯碱最基本的作用就是用来进行烹调，是发面过程中最不可缺少的一种中和剂，这是因为在发面的过程中会有微生物生成酸，在面团发起后会变得很酸，因此必须要使用碱进行中和，这样才可以保证制作出的面食十分的美味。
   ②纯碱厂家说，在烹饪牛肉的时候，如果掌握不好火候，就很容易炒过火，从而导致肉变干难以下咽，这是因为牛肉纤维很小难以保存水分，如果加一点碱进去，搅拌均匀后再加入淀粉搅拌，再炒时水分就不会那么容易流失了，可以保证肉质鲜嫩。
   ③对于喜欢饮茶的人来说，如果茶杯、茶壶或者是其他煮茶饮茶的用具上有很多的茶垢，不仅会影响美观，还会影响品茶的心情，但是清洗起来却又十分的麻烦，这时，我们就可以使用加入了纯碱的温水进行浸泡，然后再刷的时候就会很容易了，当然，还可以用来刷洗油垢很多的东西，如果家中的洗洁精用完了，就可以使用纯碱厂家所生产的食用纯碱来进行代替。
   ④食用纯碱还可以用来中和绿色蔬菜上由于农药过量喷施而粘结着的有机酸或者是硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
   ⑤据了解，纯碱厂家所生产的使用纯碱还具有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上多余的油质。
   ⑥在玉米中含有不易释放的烟酸，加入食用纯碱就可以轻易释放，使得长期食用玉米的人不至于会因为玉米中的烟酸缺乏而导致癞皮病。
   ⑦纯碱厂家说，食用碱还可以除去油脂中的哈喇味儿，只需要在带有哈喇味的油脂加热到烫手的时候，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢的搅匀就可以达到目的。
   除了以上这些作用外，纯碱厂家所生产的食用纯碱还具有食疗的作用，这是因为使用纯碱性热、味苦涩，因此可以起到祛除湿热、化解食滞，解毒制酸的作用。